キッシュからのフリッタータ
日本ではあまり流通していない？あまり見かけないケール( Kale )を沢山食べたくて、近くにいたprofessional chef に聞いてみた。
キッシュを作ろうということになった。
私がパイ生地を買ったつもりが、出来上がったキッシュを買ってしまったため、急遽生地なしのフリッタータにメニューを変更
卵
生クリーム
ケール
カボチャ
トマト
玉ねぎ
ベーコンまたは鶏肉
ケール、カボチャ、ケール、カボチャの順番で耐熱容器に入れていってミルフィーユ状にしていく。
生クリームと卵、塩胡椒を溶いたものをかける
20分焼く
チーズをのせて10分焼く
生クリームと卵が足りなかったので継ぎ足して、もう20分焼く
中に火が通ってなかったので、もう10分焼く
約1時間！
その後、冷まして食べたけど
明日になったらもっと固まるはずだから、明日の方が美味しいよといわれ、料理には忍耐が必要だなと思った。
頭の中で逆算して、美味しい食べ物をベストタイミングでだせるシェフってやっぱりすごい。
そして、いつも作りたてで美味しいごはんを作ってくれるお母さんもすごい。
ケールたっぷりで美味しかった(^.^)
ホットサンドが食べたい
バンフで水曜日に行われるファーマーズマーケットでホットサンドが１２ドル
お腹空いてたけど、食べたかったけど高すぎるから自分で作った。
焼いたライ麦パンにマイユの粒マスタードマヨを塗ってチーズとベーコンそして目玉焼きも挟んでみた。
大成功‼︎
これは店の味っていうようなクオリティで出来上がった。
しばらくしたあとで映画「シェフ」を観て、さらに美味しくする方法がわかった。パンを焼く際にたっぷりバターを吸い込ませること。カロリー高くて危険だけど、美味しいに決まってるからホットサンドもまた作りたい。
コーヒーのつまみ？ メープルシナモンパウンドケーキ
コーヒーのつまみが欲しかったのと、メープルシロップを使用した何かを作りたかったのでパウンドケーキを作ってみました。
計量器がないのでスープ用のスプーンを使用しました。大さじ1は10gとして換算しています。
【小さなパウンド型1つ分】
小麦粉 大さじ8
ベーキングパウダー 小さじ2
バター 大さじ3
卵 1個
砂糖 大さじ3
牛乳 大さじ3
完熟バナナ1本またはレーズン大さじ3
メープルシロップ 大さじ3
シナモン お好みの量
※トッピング
(冷蔵庫にあったのでのっけてみました)
りんご 1/4個
マカダミアナッツ 少々
1.バターをレンジで30秒加熱して溶かす
2.溶かしたバターに卵、牛乳を加えて混ぜる
3.ふるっておいた粉類を上記の液体と混ぜる
4.バナナとメープルシロップを混ぜる
摂氏: 180℃で25分
華氏: 365°F
シナモンの香りとレーズンの甘味で紅茶にも合いそうな味でした。
ナッツの食感がいい感じ！
今回シナモンを大さじ3入れたからか少しパサパサ。完熟バナナで作った時はもっとしっとりしてました。
コーヒーのつまみ？ アイスボックスクッキー
ななんで、こんなに大量なんだ！？英語サイトのレシピ通り作るといつも食べきれない量になる。
これは26枚くらいだけど、あと60枚は焼けそうな量がある...
置き土産のホールウィートフラワー全粒粉をつかったらすごく全粒粉の味。
レシピは
https://www.google.co.jp/amp/s/www.tasteofhome.com/recipes/icebox-cookies/amp
1/2ティースプーンの塩って書いてあるけど、よく読まずに普通のスプーン使った気がする( ；´Д｀)
サクサク？完全にボロボロな子もいた。食べようでしたら、ボロボロに崩れて衝撃
少ししょっぱいクッキーになったけど、胡桃が入ってるクッキーは美味しかった。
韓国料理が食べたい
韓国料理が食べたくなってBanffのSeoul Country Korean Restaurantへ行きました。お昼時だったため韓国人のお客さんで店内が賑わってました。もしかすると団体バス旅行の皆さんはここに来るのかも。
ユッケジャンが食べたかったけどなかったのでスンドゥブを注文。ご飯とナムルがついて＄１５くらい。自分じゃなかなか作れなそうだから来てみたけどさほど美味しくなくてがっかり。ミルガイ？みたいな貝と冷凍だっただろうイカが入ってたけど山奥で新鮮な魚介類を入手するのが難しいんだろうなと思った。Bad Choise.
食べてないけど、この店は焼肉が美味しいかもしれない。
自分で何か韓国料理を作れないかと思ってバンフにある韓国食材のお店へ行った。
Canada, Alberta, Banff, 226 Bear St, Townhouse Groceteria 밴프 한국 식품
日本の食材、特にマヨネーズとおたふくソース売ってくれてるのは嬉しいです。(他にもふりかけや粉末だし、うどん等...素晴らしい品揃えです。)
しかしながら、ほとんどの調味料が$６〜$８なので購入は断念してNesters Marketで$５の信州味噌を購入しました。
この味噌に唐辛子を混ぜたらコチュジャンみたいになるのでしょうか...疑問
今後の研究対象ですね。
美味しいご飯が食べたい
雪花をついに買いました。
海外にいても美味しいお米が食べたいと思い、色々研究中
今回は北米では結構有名と思われる雪花を購入してみました。バンフの韓国食材店で$10 国宝米が$12だったので少し安いかな。
なんだか日本っぽいデザインだけどカリフォルニア米です。
ライスクッカー(炊飯器)を使うって前提になってるけど、鍋で炊く場合の方法も載ってました。ちなみに火にかける前に20〜30分水につける。そこがまた日本米っぽい！
炊き上がり〜
久しぶりの白ごはんにワクワク！
鍋で綺麗に炊けました。
米自体に甘みは無いけど、食感も日本米に近いくて美味しかったです。
インスタントの味噌汁と
