餃子が食べたい - 食べたいからつくるごはん

餃子の皮から作る

レシピには強力粉と薄力粉を混ぜると書いてあったけどカナダには強力粉、薄力粉の区分がなくプロテインがどのくらい含まれるかで使い分けるみたい。

薄力粉…7~8%　お菓子作り、天ぷら

中力粉…10~11%　うどん、パスタ、麺作り

強力粉…12.5%以上　パン作り

横っちょの成分表をみたけれど、どこに書いてあるのかよくわからず、めんどくさいのでAll Purpose Flourを購入。前日にルームメイトが「美味しくないよ」って言っていたので、すごく悩んだけど他のはグルテンフリーだったり、オーガニックで高かったので“All Pourpose”← １kgサイズは$４でした。

またグルテンは小麦粉に含まれるたんぱく質（プロテイン）の一種。ふむふむ

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〓餃子の皮の材料〓

小麦粉…２００g

水…１００ml

油 …大さじ１

（ちょっとべちょべちょな感じがしたので小麦粉と油を足して耳たぶの硬さにしました。）

クックパッドのレシピを見てたら助手のルームメイトに「日本語じゃわからないよ！」と言われYoutubeのレシピを見ながら餃子の皮作りが始まりました。

動画の通り５分間こねろと言われ、できあがったら濡れ布巾をかけて２時間待たなきゃと言われましたが、すでに夕方の６時過ぎだったので内心「無理」と思いながらYoutubeの内の先生が発酵時間なしで丸め始めたので助かりました。

私が生地をちぎって丸める係、日々のロッティ作りで生地を伸ばすのに慣れているルームメイトは生地を伸ばす係。ここでハプニング発生　Σ（ﾟдﾟlll）！生地を伸ばすローラーがない！（←彼氏の家で料理して忘れてきちゃったらしい）しょうがないのでプリングルスにラップを巻いて代用し始めましたが「ぐしゃりぐしゃり」と音を立てて壊れるプリングルスに心が痛み、コップを使うことにしました。分厚いコップはローラーの代用として使えましたが、ビール用のグラスは薄すぎて少し割れちゃいました。

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さすが生地伸ばしに慣れている。コップで完璧な円形を作ったね！We made it !やったね！「コップでね」と褒め殺しで大爆笑

中の具はYoutube先生のレシピ：Spring Onion（葉ネギ、ニラ）、パクチー、ニンニクのすりおろし、生姜のすりおろし＆新鮮なキャベツとルームメイトがこれも入れていい？と提案してきたグリーンピース。彼女は肉食べれないので肉なしと肉ありの２種類を作る。ここで議論になったのがSpring Onion。ニラってわかってたけどニラがなかったので下記の口論の末、玉ねぎを使うことに。

〓What's the Spring Onion〓

ルームメイト：『玉ねぎ！』

私：「Spring Onionは玉ねぎじゃないけど。It's kind of Echalote? That's Leaf」

ルームメイト：『Anyway, Onion !　(ネギにかわりないじゃん)』

私：「That's right　(そうだねぇ)　do it (やっちゃえ)」

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